Café do Centro　「カフェ・ド・セントロ」のコーヒー

ブラジル6産地の厳選されたスペシャリティコーヒー

世界最大のコーヒー生産国ブラジル。国内のコーヒー農園は39 万箇所にも上ります。その中でも産地独自の風味特性を備えたスペシャリティ・コーヒーの生産者と認定されるのは200 にも満たないと言われています。「カフェ･ド･セントロ」が提供すコーヒー豆はブラジル6産地の厳選されたスペシャリティ・コーヒー。

他国産の豆や、ブラジル国内の複数種の豆とのブレンドでなく、ブラジルの産地後との味の違いを楽しんでいただけるのは「カフェ・ド・セントロ」だけ。

エスプレッソで、ドリップで豊かな味をお楽しみください。

 

美味しさを引き出し、コーヒー豆本来の風味を残すロースト

コーヒー豆の成分は熱を加えると変質し、それに伴い味も変化します（『コーヒーの事典』）。浅煎りでは酸味が強く、深煎りでは苦味が強くなります。エスプレッソ＝深煎りとイメージされることが一般的ですが、実際には国や地方により使用するコーヒー豆は異なります。

私達が選んだのは、コーヒー豆の美味しさを引き出し、なおかつ豆本来の風味を損なわない中煎り（ハイロースト～シティーロースト）。苦味と酸味のバランスに優れたブラジル産のコーヒー豆をベストな状態で味わっていただける焙煎基準と考えるからです。